Si Etiopía es donde el café nació, Yemen es donde el café fue domesticado, cultivado y llevado al mundo. Es en las terrazas de piedra de las montañas yemeníes donde el ser humano, por primera vez en la historia, cultivó deliberadamente la planta del café.
El Puerto de Moca: El Nombre que lo Cambió Todo
En el siglo XV, el puerto yemení de Al-Makha — que los europeos llamaron Mocha o Moca — era el único punto de exportación de café en el mundo. Es por eso que "moca" se convirtió sinónimo de café.
El Perfil de Taza
El café yemení tiene un perfil que no se parece a nada más: cuerpo pleno y denso, notas de chocolate amargo, especias, fruta seca (dátiles, higos), tierra húmeda y un retrogusto largo e intenso. Un café para quienes buscan algo verdaderamente diferente.
El Café Yemení Hoy
El conflicto en Yemen de los últimos años ha afectado gravemente la producción. Cuando compras café yemení de especialidad, estás apoyando directamente a las familias que han cultivado las mismas terrazas durante generaciones.
En TheCupoftheWorld.com llevamos el café yemení con el respeto que merece.